φορτωμένο Nachos
Τα Nachos είναι από τα πιο πανταχού παρούσα του χόμπι τροφίμων της Αμερικής. Στο ballgames, καρναβάλια ή μπόουλινγκ μπορείτε να περιμένετε ένα σωρό από έκτακτες περιπτώσεις τσιπς, πνίγηκε στο ζεστό κίτρινο τυρί. Αλλά nachos πρέπει, και μπορεί, να είναι καλύτερο από αυτό.
Δοκιμάστε τους πλημμύρισε σε καλή τριμμένο τυρί και συνοδεύεται από μια αρωματική σάλτσα με βάση το κρέας, τη φωτιά του jalapeños, η ψύχρα και η απαλότητα του ξινή κρέμα, το ξινό αριστεία μιας καλής ντομάτας, με ψιλοκομμένο μαρούλι και λεπτής φέτες ραπανάκια. Εδώ είναι το αβοκάντο εκεί, το φοβερό funk ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Θέλετε κάποια μπέικον εκεί, καθώς, ή μια κάθετο της καυτερή σάλτσα; Παω σε! Κάποιοι θα προσθέσουνι τα φασόλια. Άλλοι μαύρες ελιές, ψιλοκομμένο κρεμμύδι πρώτων. Ναι παρακαλώ.
Αλλά να φροντίσει να στρώμα καλά.Layering είναι το κλειδί για να φορτωθεί Nacho τελειότητα.
Υλικά
- ¼ πλάκα λίβρα ή παχύ-cut μπέικον , κομμένο σε κύβους
- 1 μέσο κίτρινο κρεμμύδι , ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 ½ κιλά μοσχαρίσιο κρέας ,
- 3 σκελίδες σκόρδο , ξεφλουδισμένες και λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας Chiilie σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα , ζεστό ή ήπια
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ ζάχαρη φως
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
- ½ έως ⅔ φλιτζάνι ζωμό κότας ,
- 1 12 έως-16-ουγκιά τσάντα καλαμπόκι τορτίγια τσιπς
- ½ παγόβουνου κεφάλι ή μαρούλι, τεμαχισμένο
- ½ φλιτζάνι πιπεριές jalapeños
- 2 αβοκάντο , χωρίς κουκούτσι και κομμένες
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack
- 1 ½ φλιτζάνια τριμμένο τυρί Cheddar
- ½ φλιτζάνι τριμμένη τυρί Cotija
- 3 ραπανάκια , καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια , κομμένα σε τέταρτα
- ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
- ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα κόλιαντρο
- 2 λάιμ , κομμένο σε όγδοα, για γαρνίρισμα
- Hot σάλτσα , εάν είναι επιθυμητό
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- φούρνος Θερμάνετε στους 400 βαθμούς. Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε με υψηλές πλευρές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το μπέικον. Cook, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να έχει καταστήσει το λίπος και τα κομμάτια είναι τραγανή, περίπου 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το μπέικον και να αναιρέσει.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια στο λίπος μπέικον και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και άρχισε να πάω καφέ γύρω από τις άκρες, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και το σκόρδο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα Χιλή σκόνη, κύμινο, αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού και το κόκκινο πιπέρι νιφάδες και ανακατώστε για να συνδυάσετε και να ψήσει τα μπαχαρικά. Προσθέστε αρκετό ζωμό κοτόπουλου ή νερό για να χαλαρώσει το μείγμα και αφήστε το να σιγοβράσει, ακάλυπτο, μέχρις ότου η σάλτσα είναι ελαφρώς παχύρρευστο, περίπου 5 έως 6 λεπτά. (Προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό ή το νερό, αν μείγμα είναι πολύ παχύ.)
- Συγκεντρώστε τα νάτσος σε μισό ταψί: Βάλτε ένα στρώμα από τσιπς στο τηγάνι και καλύψτε με περίπου το 1/3 της σάλτσας κρέατος, στη συνέχεια, προσθέστε το 1/3 περίπου του μαρουλιού, το 1/3 των jalapeños, μερικές φέτες αβοκάντο και μια χούφτα των τυριών Monterey Jack και Cheddar. Κορυφή με περισσότερα τσιπς, περισσότερη σάλτσα με βάση το κρέας, περισσότερο μαρούλι, jalapeños, αβοκάντο και τυρί, στη συνέχεια, κάνει μια τελική στρώση του τσιπ, το κρέας, το μπέικον, jalapeños, αβοκάντο και τυρί. Κορυφή με τριμμένη Cotija και σύρετε το ταψί στο φούρνο για να ψήνουν μέχρι τα τυριά έχουν λιώσει μέσα, περίπου 10 έως 12 λεπτά.
- Top μαγειρεμένα nachos με τις φέτες ραπανάκια και ντομάτες, και dot το δίσκο με κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα. Σκορπίσει το κόλιαντρο πάνω από την κορυφή και σερβίρουμε, συνοδευόμενη από λάιμ και καυτή σάλτσα.