Μπέτυ, η καστανή: στις εύκολες λέμε ναι
Δεν πρέπει όλα να είναι δύσκολα και περίτεχνα - έχουν και τα εύκολα τη γοητεία τους και, ιδίως στη μαγειρική, γλύκα πολλαπλή: γρήγορη ετοιμασία, λιγοστά υλικά, μετρημένα σκεύη. Μήλα, ζάχαρη, λίγο αλεύρι και μερικές νιφάδες βρώμης φτάνουν για την καστανή Μπέτυ (γνωστότερη ως Brown Betty), το αμερικανικό επιδόρπιο - παιχνιδάκι. Στις καστανές και εύκολες λέμε, και ξαναλέμε, ναι:
Για ένα μεσαίο ταψί
- 4 μήλα κομμένα σε φέτες
- 1/3 φλιτζ. καστανή ζάχαρη
- μισό φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- μισό φλιτζ. νιφάδες βρώμης (προαιρετικά)
- μισό φλιτζ. βούτυρο μαλακό
- λίγη κανέλα και μοσχοκάρυδο
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, διαλέγουμε ένα μεσαίο ταψί, περίπου 20 εκατοστά σε διάμετρο, και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Στρώνουμε τα μήλα σε σειρά, απλωμένα γρήγορα αλλά σε τάξη για να καλύψουν το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ρηχό μπολ, τα μοιράζουμε από πάνω και φουρνίζουμε.
Ψήσιμο στην ίδια θερμοκρασία, μέχρι το πάνω μέρος να ροδίσει και τα μήλα να μαλακώσουν. Μετά το ξεφούρνισμα, μοίρασμα στα πιάτα όσο ακομα αχνίζει, σκέτη η με κάμποσο παγωτό.