«Γαστρονομικό έγκλημα» για την Ιταλία η ψεύτικη σάλτσα για καρμπονάρα που πωλούνταν στο Ευρωκοινοβούλιο

Ο υπουργός Γεωργίας της Ιταλίας, Φραντσέσκο Λολομπριτζίτα, έκανε λόγο για «γαστρονομικό έγκλημα» και ζήτησε άμεση έρευνα, σημειώνοντας πως είναι ανεπίτρεπτο να κυκλοφορούν «ιταλοπρεπή προϊόντα», την ώρα που η Ρώμη προσπαθεί -διαρκώς- να προστατέψει την αυθεντικότητα της τοπικής της κουζίνας.

Η σάλτσα, που παρασκευάζεται από βελγική εταιρεία, δεν ισχυρίζεται ότι είναι ιταλική, ωστόσο παραβιάζει τον βασικό κανόνα της αυθεντικής καρμπονάρα: η συνταγή απαιτεί γκουαντσιάλε (χοιρινή παρειά) και όχι πανσέτα. Σύμφωνα με τη La Cucina Italiana, το «ιερό τρίπτυχο» της εν λόγω μακαρονάδας είναι αυγό, πεκορίνο, γκράνα και γκουαντσιάλε, χωρίς καμία κρέμα.

Η κατακραυγή δεν άργησε. Ο Λολομπριτζίτα, μέλος του κόμματος της Τζόρτζια Μελόνι, συνέδεσε το περιστατικό με τον ευρύτερο αγώνα της Ιταλίας κατά των «Italian sounding» προϊόντων, τα οποία, σύμφωνα με την οργάνωση Coldiretti, κοστίζουν στην ιταλική οικονομία περίπου 120 δισ. ευρώ ετησίως.

Το «επεισόδιο» έρχεται σε μια στιγμή που η Ιταλία διεκδικεί από την UNESCO την αναγνώριση της καθημερινής της κουζίνας ως Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Με πληροφορίες από CNN