Gazpacho - Η δροσερή σούπα με τις ώριμες ντομάτες του Αυγούστου

Δροσερό, αρωματικό gazpacho με τις καλύτερες ντομάτες του Αυγούστου. Ένα ισπανικό κλασικό πιάτο που απογειώνεται με τα ελληνικά αρώματα του καλοκαιριού

Αύγουστος στην Ελλάδα σημαίνει ζέστη, ήλιος και ώριμες, γλυκές ντομάτες. Τι καλύτερο λοιπόν από ένα δροσερό gazpacho; Αυτή την παραδοσιακή σούπα από την Ανδαλουσία βελούδινη, δροσερή, με ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα της ντομάτας, την οξύτητα του ξιδιού και τη φρεσκάδα των λαχανικών. Ένα πιάτο ελαφρύ και χαμηλό σε θερμίδες. Mε λίγα απλά υλικά και χωρίς μαγείρεμα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σούπα που σερβίρεται παγωμένη και φέρνει την Ισπανία στο τραπέζι σας. Για περισσότερο άρωμα Ελλάδας, σερβίρετε τη σούπα με θρυμματισμένη φέτα και φρέσκια ρίγανη.

Υλικά (για 4 μερίδες):

1 κιλό ώριμες ελληνικές ντομάτες

1 αγγούρι καθαρισμένο

1 πράσινη πιπεριά

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο μουλιασμένο σε νερό

60 ml ελαιόλαδο

30 ml ξίδι (κατά προτίμηση λευκό)

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φρέσκια ρίγανη

150 γρ. φέτα (προαιρετικά για το σερβίρισμα)

Κύβοι πάγου για το σερβίρισμα

επι το έργον

1. Ξεκινάμε μουλιάζοντας το ψωμί σε λίγο νερό, το στύβουμε ελαφρά.
2. Κόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κομμάτια.
3. Βάζουμε όλα τα λαχανικά μαζί με το ψωμί στο μπλέντερ. Πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε μια βελούδινη υφή.
4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη σερβίρουμε.
7. Αν θέλουμε πιο δροσερό αποτέλεσμα, προσθέτουμε λίγους κύβους πάγου.
8. Σερβίρουμε παγωμένη, σε βαθιά πιάτα με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, τη φρέσκια ρίγανη και τη θρυμματισμένη φέτα αν τη χρησιμοποιήσουμε.

Καλή απόλαυση!