Οι ξηροί καρποί βοηθούν στη διατήρηση του βάρους και στην υγεία μας

Οι ειδικοί στο Πανεπιστήμιο King του Λονδίνου υποστηρίζουν ότι αυτή η τροφή έχει πολλή ενέργεια αλλά οι θερμίδες δεν απορροφώνται από το σώμα

Οι ξηροί καρποί έχουν αφαιρεθεί από κάποιες δίαιτες από φόβο ότι έχουν αρκετές θερμίδες και παχαίνουν τους ανθρώπους, αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες. Τώρα όμως οι διατροφολόγοι λένε ότι δεν υπάρχει λόγος να νιώθουμε ενοχές εάν φάμε μερικούς ξηρούς καρπούς (ειδικά τα αμύγδαλα) κατά τη διάρκεια των γιορτών. Οι ειδικοί στο Πανεπιστήμιο King του Λονδίνου υποστηρίζουν ότι αυτή η τροφή έχει πολλή ενέργεια αλλά οι θερμίδες δεν απορροφώνται από το σώμα.

Οι ερευνητές συνέκριναν τα αμύγδαλα όταν καταναλώνονταν σε μορφή αλευριού και όταν είναι σε μικρά κομμάτια. Ανακάλυψαν ότι το λίπος του ξηρού καρπού μένει παγιδευμένο καθ’όλη τη διάρκεια της πέψης και δεν απορροφάται. Ωστόσο, όταν είναι τριμμένο σε αλεύρι, η δομή του διασπάται και το λίπος μπορεί να γίνει πιο προσβάσιμο. Καταλήγουν λοιπόν ότι ο ιδανικός τρόπος κατανάλωσης των ξηρών καρπών είναι σε φυσική μορφή.