Η μεγάλη συνωμοσία της ζάχαρης

Σύμφωνα με έκθεση που δημοσιεύτηκε τη Δευτέρα στην επιστημονική επιθεώρηση της Αμερικανικής Ιατρικής Ενωσης (JAMA), μια από τις πλέον επιδραστικές έρευνες που δημοσιεύτηκε στα μέσα της δεκατίας του 1960 και υποβάθμιζε τον ρόλο της ζάχαρης στην πρόκληση καρδιαγγειακών νόσων, χρηματοδοτήθηκε από την ίδια τη βιομηχανία της ζάχαρης!

Η βιομηχανία του φαγητού συνεχίζει να επηρεάζει την επιστήμη της διατροφής, χρηματοδοτώντας έρευνες, υπονομεύοντας έτσι την εμπιστοσύνη του κοινού για τα επιστημονικά ευρήματα

Η ανακάλυψη προήλθε από ερευνητή του Πανεπιστημίου του Σαν Φρανσίσκο, που εντόπισε αρχεία-αποδείξεις πως η Αμερικανική Ενωση Ζάχαρης (SRF) είχε χρηματοδοτήσει το 1967 τους εν λόγω επιστήμονες για να καλύψουν τα πραγματικά ευρήματα της έρευνάς τους. Τα αποτελέσματα, μάλιστα, ελέγχθηκαν εξ ολοκλήρου πριν δημοσιευτούν.

Κατά την καθηγήτρια Μάριον Νιστλ, διατροφολόγο, ερευνήτρια και καθηγήτρια Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, η βιομηχανία του φαγητού συνεχίζει να επηρεάζει την επιστήμη της διατροφής, χρηματοδοτώντας έρευνες. «Αυτή η συσχέτιση, είτε έχει την πρόθεση χειραγώγησης ή όχι, υπονομεύει την εμπιστοσύνη του κοινού προς τα επιστημονικά ευρήματα και δημιουργεί σύγχυση ως προς το τι πρέπει τελικά να τρώμε», τονίζει η Νιστλ.

Το φαινόμενο συχνό, ωστόσο οι σχετικές αποκαλύψεις λιγοστές. Το Associated Press είχε αποκαλύψει τον περασμένο Ιούνιο ότι το «λόμπι των ζαχαρωτών» είχε επίσης επηρεάσει ερευνητές, για να καταλήξουν συμπέρασμα πως τα παιδιά που συνηθίζουν να καταναλώνουν γλυκά σνακ είναι πιο αδύνατα σε σύγκριση με εκείνα που δεν τα προτιμούν! Σε αντίστοιχο κλίμα και η αποκάλυψη των New York Times το 2015, όταν δημοσίευσαν έρευνα που έδειχνε Coca Cola είχε ξοδέψει εκατομμύρια δολάρια για να καλύψει την άμεση σχέση υπερκατανάλωσης ζάχαρης και παχυσαρκίας…